对于即食鸡胸肉产品而言，前文已有赘述，在目前阶段，由于生产工艺的不同，低温产品的口感是远远远远远远大于常温产品的。对于那些说自家常温产品的厂家以及在常温产品用户评论中的，远远看看就好。毕竟创始人都在公开演讲中地说了不是那么美味的产品。当然真心希望这些厂家后续可以推出在口感方面实现颠覆的常温产品。

两类产品的差别就在生产工艺，的不同就在杀菌环节，产品是通过低温杀菌的工艺，产品是通过高温杀菌的工艺。这里可能与大家的认知相悖，其实，低温杀菌要比高温杀菌对肉质口感的破坏程度更小，所以普遍低温产品的口感都要远优于常温产品。

在今年4月份召开的投资者会议上，对奶酪行业做出了判断。他表示，未来三年是国内奶酪市场的，常温奶酪有望成为拉动行业发展的新动力。。

按照这几个要点筛选下来不难发现，市面上称得上是的只有低温奶（巴氏奶）和常温奶，那么，这两种奶哪种更好呢？

第三，原来在市场冻品、常温等渠道的分工精细，随着预制菜的推动，生鲜、冻品、常温的渠道都互相渗透，渠道边界被突破导致预制菜难有清晰的市场定位。

常温奶酪棒打破了冷链运输的限制，不再受温度、冷链运输体系的影响，在运输与存储上占据优势，这为产品进入三四线市场及更下沉的市场提供了便利，而这些市场还有相当大的空白。

其实无论是低温奶还是常温奶，它们的配料表上都仅有一项，两者因为再加工工艺上有所不同，从而存储方式也就不同。

原来，低温奶和常温奶保存期限的差异，来自于灭菌工艺的不同。常温羊奶加工过程中使用了超高温瞬时灭菌法，杀灭全部细菌后密封保存，因而可以较长时间常温存放。而低温羊奶采用的是巴氏灭菌法，通过较低温度加热，灭杀了所有有害细菌，但是仍保留小部分无害或有益的耐热菌，因而需要低温冷藏保存，保质期也较短，通常不超过10天。

10月伊利常温奶酪棒上市，目前市场表现。今年伊利也加大了投入力度，据悉，在今年年底将有20条常温奶酪产线投产，终端网点数量达到100万。而伊利的目标也十分明确：做行业，而不是做跟随者。